EMPFEHLUNGEN DES CHEFS
VORSPEISEN
MARINIERTE FRANZÖSISCHE ENTENLEBER
Rhabarber | Haselnuss | Brioche
CHF 85.-
ATLANTIK CARABINERO
junger Knoblauch| Petersilie | Zitrone
CHF 90.-
WEISSE SPARGEL VELOUTÉ
Morchel | Erbsen | Entenleber
CHF 65.-
HAUPTSPEISEN
GANZER WOLFSBARSCH „THAI STYLE“
spicy Gurkensalat | Thai Salsa | Fried Rice
für 2 Pers. | CHF 160.-
CÔTE DE BOEUF VOM EIGENEN HOF „CHÂTEAU DE RAYMONTPIERRE“
weisser Spargel | Morchel | Estragon Béarnaise
für 2 Pers. | ca. 500g | CHF 180.-
KÄSE
„MAÎTRE ANTONY“ AUS FERRETTE
Auswahl von Rohmilchkäse
CHF 50.-
DESSERT
ANDRÉ S SOUFFLIERTER CHEESECAKE
eingemachte Sauerkirschen | Kalamansi-Joghurt-Sorbet
Zubereitungsdauer ca. 30 min | für zwei Pers. | CHF 80.-
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The Living Circle – ist eine handverlesene Gruppe von erstklassigen Hotels und Restaurants an den kompromisslos schönsten Standorten, geführt von leidenschaftlichen Gastgebern. Reis, Gemüse, Früchte, natürlich Wein und andere edle Gewächse – alles zaubern unsere eigenen Bauernhöfe gartenfrisch direkt auf Ihren Tisch. Das ist unsere Definition von Luxus. Das ist The Living Circle – luxury fed by nature.
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