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SUPPLEMENTS

 

VORSPEISEN

KNUSPRIGE SCHWEINEOHREN „THAI STYLE“
Spicy Gurkensalat | Minze | Koriander

 

MARINIERTE ENTENLEBER
Räucheraal | Sauerkirsche Brioche
Aufpreis | CHF 50.-

 

GAMBA CARABINERO AUS PORTUGAL
junger Knoblauch | Zitrone Petersilie
Aufpreis | CHF 60.-

 

EIGELB VOM "SCHLATTGUT HERRLIBERG"
Spinat | Parmesan | weisser Trüffel
Aufpreis | CHF 80.-

 

HAUPTSPEISEN

 

ATLANTIK SEEZUNGE AN DER GRÄTE GEBRATEN
Artischocken | Kapern | Salzzitrone
ca. 800g | Aufpreis | CHF 160.-

 

SCHOTTISCHES MOORHUHN
Rotkohl | Steinpilze | Innereien Sauce
 Aufpreis | CHF 80.-

 

KÄSE

 

„MAÎTRE ANTONY“ AUS FERRETTE
Auswahl von Rohmilchkäse

oder

WARMER SCHAUM VOM BLEU D’AUVERGNE
Früchtebrot | Dattel | Haselnuss

 

 

 

 

 

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The Living Circle – ist eine handverlesene Gruppe von erstklassigen Hotels und Restaurants an den kompromisslos schönsten Standorten, geführt von leidenschaftlichen Gastgebern. Reis, Gemüse, Früchte, natürlich Wein und andere edle Gewächse – alles zaubern unsere eigenen Bauernhöfe gartenfrisch direkt auf Ihren Tisch. Das ist unsere Definition von Luxus. Das ist The Living Circle – luxury fed by nature.

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