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EMPFEHLUNGEN DES CHEFS

 

VORSPEISEN

 

MARINIERTE FRANZÖSISCHE ENTENLEBER
Norwegischer Räucheraal | Sauerkirsche Brioche
CHF 85.-

 

ATLANTIK CARABINERO
junger Knoblauch| Petersilie | Zitrone
CHF 90.-

 

ESSENZ VOM OCHSENSCHWANZ
Perigord Trüffel | Blätterteig | Französische Entenleber
CHF 65.-

 

 

HAUPTSPEISEN

 

NORWEGISCHE KÖNIGSKRABBE
 Thai Curry | Fried Rice | spicy Gurkensalat
 CHF 100.-

 

JAPANISCHES WAGYU FILET „ROSSINI“
Französische Entenleber | Steinpilze | Périgord Trüffel
pro. 100 g | CHF 180.-

 

KÄSE

 

„MAÎTRE ANTONY“ AUS FERRETTE
Auswahl von Rohmilchkäse
CHF 50.-

 

 

 

 

 

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The Living Circle – ist eine handverlesene Gruppe von erstklassigen Hotels und Restaurants an den kompromisslos schönsten Standorten, geführt von leidenschaftlichen Gastgebern. Reis, Gemüse, Früchte, natürlich Wein und andere edle Gewächse – alles zaubern unsere eigenen Bauernhöfe gartenfrisch direkt auf Ihren Tisch. Das ist unsere Definition von Luxus. Das ist The Living Circle – luxury fed by nature.

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