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VORSPEISEN

 

MARINIERTE ENTENLEBER „LABEL ROUGE“
Kirsche | Holunder | Haselnuss
Aufpreis | CHF 40.-

 

GAMBA CARABINERO AUS PORTUGAL
junger Knoblauch | Zitrone | Petersilie
Aufpreis | CHF 60.-

 

KÄSESPÄTZLE
vom Brett geschabt | Zwiebel | Speck | australischer Wintertrüffel
Aufpreis | CHF 50.-

 

 

 

HAUPTSPEISEN

 

ATLANTIK STEINBUTT GEFÜLLT MIT LANGOUSTINO
spicy Gurkensalat | grünes Thai Curry | fried rice
ca. 1 kg | Aufpreis | CHF 120.-

 

CÔTE DE BOEUF VOM EIGENEN HOF „RAYMONTPIERRE“
Waldpilze | Zwiebel | australischer Wintertrüffel
ca. 800 g | Aufpreis | CHF 140.-

 

 

KÄSE

 

„MAÎTRE ANTONY“ AUS FERRETTE

warmer Schaum vom Bleu d’Auvergne

 oder

 Auswahl von Rohmilchkäse

Aufpreis | CHF 30.-

 

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The Living Circle – ist eine handverlesene Gruppe von erstklassigen Hotels und Restaurants an den kompromisslos schönsten Standorten, geführt von leidenschaftlichen Gastgebern. Reis, Gemüse, Früchte, natürlich Wein und andere edle Gewächse – alles zaubern unsere eigenen Bauernhöfe gartenfrisch direkt auf Ihren Tisch. Das ist unsere Definition von Luxus. Das ist The Living Circle – luxury hotels fed by nature.

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