VORSPEISEN
MARINIERTE ENTENLEBER
Rhabarber | Haselnuss | Brioche
Aufpreis | CHF 50.-
GAMBA CARABINERO AUS PORTUGAL
junger Knoblauch | Zitrone | Petersilie
Aufpreis | CHF 60.-
JAPANISCHES WAGYU RIND „KAGOSHIMA A5+“
gegrilltes Carpaccio | Zwiebel | Sauerrahm
Aufpreis | CHF 60.-
HAUPTSPEISEN
GANZER WOLFSBARSCH „THAI STYLE“
spicy Gurkensalat | Koriander | Fried Rice
ca. 1 kg | Aufpreis | CHF 150.-
MIÉRAL FREILANDHUHN „PRINCE DE DOMBES“
im Ganzen gegart | Frühlingsgemüse | Morcheln
ca. 1 kg | Aufpreis | CHF 150.-
KÄSE
„MAÎTRE ANTONY“ AUS FERRETTE
Auswahl von Rohmilchkäse
oder
warmer Schaum vom Gruyère
30 Monate gereift | Rindstrockenfleisch vom eigenen Hof
„Château de Raymontpierre“
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The Living Circle – ist eine handverlesene Gruppe von erstklassigen Hotels und Restaurants an den kompromisslos schönsten Standorten, geführt von leidenschaftlichen Gastgebern. Reis, Gemüse, Früchte, natürlich Wein und andere edle Gewächse – alles zaubern unsere eigenen Bauernhöfe gartenfrisch direkt auf Ihren Tisch. Das ist unsere Definition von Luxus. Das ist The Living Circle – luxury hotels fed by nature.
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