SCHTUND

 

Where every spoonful tells a delicious tale

 

The Living Circle möchte als Hospitality- und Landwirtschaftsgruppe junge Talente fördern. Damit es auch in Zukunft eine spannende Gastronomie gibt, sehen wir uns verpflichtet, unsere Lernenden fest im Konzept der neuen «SchTund» zu integrieren. Sie sollen unternehmerisch Verantwortung übernehmen und ihrer Leidenschaft nachgehen können. Nachhaltigkeit bedeutet weit mehr, als nur Bewusstsein auf den Teller zu bringen. Gerade in Zeiten des Fachkräftemangels wollen wir Talente entdecken und ihnen die Chance geben, sich vollumfänglich ihrer Passion zu widmen – ohne Druck, Hierarchien und Überforderung. Dafür mit umso mehr Unterstützung, Anerkennung und Hingabe.

Abfälle entstehen, auch wenn man sie vermeiden möchte. In der 5-Sterne-Hotellerie ist es fast unmöglich, Food Waste zu verhindern. Für The Living Circle ist es ein grosses Anliegen, sich diesem Thema zu widmen und nach Lösungen zu suchen. In der «SchTund» sehen wir uns als Secondhand-Restaurant. Nicht nur kommen gebrauchte Möbelstücke, Küchengeräte und andere Elemente zum Einsatz, auch Reste, die in der Hotelgastronomie anfallen, finden bei uns Verwendung. Unsere Köche Stefan Jäckel (Storchen Zürich), Stefan Heilemann & Tino Staub (Widder Hotel), Michael Schuler (Alex Lake Zürich), Mattias Roock (Castello del Sole), John Schiffmann (Restaurant Buech) und Timon Wolf (Château de Raymontpierre) haben aus diesem Gedanken heraus Suppen kreiert.

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