EINSTIMMUNG
FRANZÖSISCHE FREILANDENTE
Bao Bun | Entenleber | knusprige Haut
SCHOTTISCHER LACHS | SÜSSKARTOFFEL | PASSIONSFRUCHT
STEFAN HEILEMANN’S DEGUSTATIONSMENÜ
BALFEGO THUNFISCH
Gillardeau Auster | Yuzu | Gurke
Schweiz / Genf / Grand Cour Blanc / Jean Pierre Pellegrin / 2022
BERNSTEINAKRELE VON DEN AZOREN
Artischocke | Estragon Bernaise | Prunier Oscietra Kaviar
Italien / Marken / Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva / Andrea Felici / 2019
LANGOUSTINO 6/9 AUS SÜDAFRIKA
Tom Yum | Tomate | Erdnuss
Deutschland / Mosel-Saar-Ruwer / Alte Reben / Van Volxem / 2016
JUNGES REH AUS TIROLER JAGD
Rande | Cassis | französische Entenleber
Italien / Toskana / Ridolfo / Rocca di Montegrossi / 2016
KOKOSNUSS
Aprikose | Ingwer | Pandan
Österreich / Südsteiermark / BA.T Sauvignon Blanc / Weingut Tement / 2017
ZWETSCHGE
Mohn | Mascarpone | Kaffee
Frankreich / Barsac / Cuvée Bonneau / Domaine Closiot / 2018
SÜSSER AUSKLANG
Canelé | Tonkabohne | Passionsfrucht
Bienenstich | Honig Terreni alla Maggia | Mandel
„André’s Bananasplit“
4 Gang Menü 250.- | 5 Gang Menü 280.- | 6 Gang Menü 300.-
Weinbegleitung von Gastgeber & Sommelier Stefano Petta
4 Gang 140.- | 5 Gang 170.- | 6 Gang 200.-
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The Living Circle – ist eine handverlesene Gruppe von erstklassigen Hotels und Restaurants an den kompromisslos schönsten Standorten, geführt von leidenschaftlichen Gastgebern. Reis, Gemüse, Früchte, natürlich Wein und andere edle Gewächse – alles zaubern unsere eigenen Bauernhöfe gartenfrisch direkt auf Ihren Tisch. Das ist unsere Definition von Luxus. Das ist The Living Circle – luxury fed by nature.
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