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EINSTIMMUNG

 

Bao Bun | knuspriger Quinoa Chip | Polenta Cracker

 

QUINOA | SÜSSKARTOFFEL | PASSIONSFRUCHT

 

 

STEFAN HEILEMANN’S DEGUSTATIONSMENÜ

 

BURRATA & DINKEL COUS COUS
Dill | Rettich | Meerrettich
Schweiz / Neuenburg / Neuchâtel blanc Les Maladières/ Ruedin, by Jacques Tatasciore / 2020

 

KNUSPRIGE ZUCCHINI
Tom Yum | Pak Choi | Erdnuss
Deutschland / Rheingau / Rüdesheimer Berg Roseneck / Georg Breuer / 2018

 

GRÜNER SPARGEL AUS DER PFALZ
Artischocke | Kapern | Salzzitrone
Frankreich / Burgund / Bourgogne blanc / A.F. Gros / 2020

 

RISOTTO „TERRENI ALLA MAGGIA“
Rande | Cassis | Ziegenfrischkäse
Frankreich / Rhône/ Châteauneuf-du-Pape / Domaine Charvin / 2020

 

KOKOSNUSS
Sauerampfer | Süssholz | Felchlin Bionda Schokolade
Deutschland / Mosel / Spätlese Bernkasteler Doctor / Weingut Wwe. Dr. H. Thanisch / 2020

 

GARIGUETTE ERDBEEREN
Sauerampfer | Süssholz | Muscovado
Schweiz / Genf / Noble / Jean-Pierre Pellegrin / 2020

 

SÜSSER AUSKLANG

Canelé | Tonkabohne | Passionsfrucht
Bienenstich | Honig Terreni alla Magggia | Mandel
„André’s Bananasplit“

 

 4 Gang Menü 250.- | 5 Gang Menü 280.- | 6 Gang Menü 300.-

 

 Weinbegleitung von Gastgeber & Sommelier Stefano Petta

4 Gang 140.- | 5 Gang 170.- | 6 Gang 200.-

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The Living Circle – ist eine handverlesene Gruppe von erstklassigen Hotels und Restaurants an den kompromisslos schönsten Standorten, geführt von leidenschaftlichen Gastgebern. Reis, Gemüse, Früchte, natürlich Wein und andere edle Gewächse – alles zaubern unsere eigenen Bauernhöfe gartenfrisch direkt auf Ihren Tisch. Das ist unsere Definition von Luxus. Das ist The Living Circle – luxury fed by nature.

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