LES SALADES & LES ENTRÉES
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petit 16 | grand 26
Salat «AuGust»
Lardo di Colonnata, Nüsslisalat, Ei, Waldpilze
(C,A,G,O,M) -
petit 14 | grand 26
Spinatsalat
Sauerrahm-Zitronen Dressing, Belper Knolle, Pinienkerne
(G) -
petit 16 | grand 28
Siedfleischsalat
Rindfleisch, Vinaigrette
(M,L,F,O) -
petit 18 | grand 30
Caesar Salat
wahlweise mit Poulet oder Wiedikerli
(C,A,G,D,M) -
petit 18 | grand 28
AuGust Wrap
Avocado, Mais, Tofu, Cajungewürze, Süsskartoffelchips
(A, L) -
petit 19 | grand 32
Salade Niçoise
wahlweise Klassisch oder «AuGust» Art
(D,O,C,H,M) -
16
Kürbissuppe "AuGust"
Kürbiskernöl, Kürbiskerne
(G,H,L) -
18
Geflämmter Ziegenfrischkäse
Randen, Kumquats, Granatapfel
(G,L,H) -
petit 15 | grand 25
Linsensalat
Wurzelgemüse, Speck, Granny Smith
(L,M) -
12
LE POTAGE DU JOUR
Werfen Sie einen Blick auf die Tafel!
LES FRUITS DE MER
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petit 21 | grand 38
Krevetten-Cocktail
Krevetten, Eisbergsalat, Gurken, Cocktailsauce
(A,G,B,D,M,F,C) -
petit 24 | grand 32
Gebratene Krevetten
Knoblauch, Chili, Zitrone
(G,B,L)
LES PÂTÉS & LES TERRINES
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petit 21 | grand 36
Marbre de volaille - aus Frankreich "Selection von Escher"
Geflügelleber, Gänseleber, Zwetschgen
(A,C,G,L,M) -
26
Gefüllte Entenbrust
Gefüllt mit Steinpilzen, Wirsing, Preiselbeeren
(O)
LE CARPACCIO
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petit 26 | grand 42
Hirsch Carpaccio
Gebeizter Hirschrücken, gebratene Pilze
(O,M)
LES TARTARES
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petit 24 | grand 39
Rind
Klassisch, scharf oder mild
(C,M,A,D,L) -
petit 24 | grand 38
Geräucherter Lachs "Alfred von Escher"
Konfierte Zitrone, Fischrogen, Sauerrahm
(A,D,G,M,L)
The Living Circle – ist eine handverlesene Gruppe von erstklassigen Hotels und Restaurants an den kompromisslos schönsten Standorten, geführt von leidenschaftlichen Gastgebern. Reis, Gemüse, Früchte, natürlich Wein und andere edle Gewächse – alles zaubern unsere eigenen Bauernhöfe gartenfrisch direkt auf Ihren Tisch. Das ist unsere Definition von Luxus. Das ist The Living Circle – luxury fed by nature.
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