Menu Jetzt Buchen

les comestibles

zurück zum menü

LES SALADES & LES ENTRÉES

  • petit 16 | grand 26 Salat «AuGust»
    Lardo di Colonnata, Nüsslisalat, Ei, Waldpilze
    (C,A,G,O,M)
  • petit 14 | grand 26 Spinatsalat
    Sauerrahm-Zitronen Dressing, Belper Knolle, Pinienkerne
    (G)
  • petit 16 | grand 28 Siedfleischsalat
    Rindfleisch, Vinaigrette
    (M,L,F,O)
  • petit 18 | grand 30 Caesar Salat
    wahlweise mit Poulet oder Wiedikerli
    (C,A,G,D,M)
  • petit 18 | grand 28 AuGust Wrap
    Avocado, Mais, Tofu, Cajungewürze, Süsskartoffelchips
    (A, L)
  • petit 19 | grand 32 Salade Niçoise
    wahlweise Klassisch oder «AuGust» Art
    (D,O,C,H,M)
  • 16 Kürbissuppe "AuGust"
    Kürbiskernöl, Kürbiskerne
    (G,H,L)
  • 18 Geflämmter Ziegenfrischkäse
    Randen, Kumquats, Granatapfel
    (G,L,H)
  • petit 15 | grand 25 Linsensalat
    Wurzelgemüse, Speck, Granny Smith
    (L,M)
  • 12 LE POTAGE DU JOUR
    Werfen Sie einen Blick auf die Tafel!

LES FRUITS DE MER

  • petit 24 | grand 32 Gebratene Krevetten
    Knoblauch, Chili, Zitrone
    (G,B,L)
  • petit 21 | grand 38 Krevetten-Cocktail
    Krevetten, Eisbergsalat, Gurken, Cocktailsauce
    (A,G,B,D,M,F,C)

LES PÂTÉS & LES TERRINES

  • petit 21 | grand 36 Marbre de volaille - aus Frankreich "Selection von Escher"
    Geflügelleber, Gänseleber, Zwetschgen
    (A,C,G,L,M)
  • 26 Gefüllte Entenbrust
    Gefüllt mit Steinpilzen, Wirsing, Preiselbeeren
    (O)

LE CARPACCIO

  • petit 26 | grand 42 Hirsch Carpaccio
    Gebeizter Hirschrücken, gebratene Pilze
    (O,M)

LES TARTARES

  • petit 24 | grand 39 Rind
    Klassisch, scharf oder mild
    (C,M,A,D,L)
  • petit 24 | grand 38 Geräucherter Lachs "Alfred von Escher"
    Konfierte Zitrone, Fischrogen, Sauerrahm
    (A,D,G,M,L)

The Living Circle – ist eine handverlesene Gruppe von erstklassigen Hotels und Restaurants an den kompromisslos schönsten Standorten, geführt von leidenschaftlichen Gastgebern. Reis, Gemüse, Früchte, natürlich Wein und andere edle Gewächse – alles zaubern unsere eigenen Bauernhöfe gartenfrisch direkt auf Ihren Tisch. Das ist unsere Definition von Luxus. Das ist The Living Circle – luxury hotels fed by nature.

Entdecken Sie The Living Circle Webseite