Salads and Starters
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petit 16 | régulier 26
Salad «AuGust»
Lardo di Colonnata, salade des champs, œuf, champignons forestiers
(C,A,G,O,M) -
petit 14 | régulier 26
Spinach salad
Sourcream - vinaigrette au citron, Belper Knolle, pignons de pin
(G) -
petit 16 | régulier 28
Boiled beef salad
Boeuf, vinaigrette
(M,L,F,O) -
petit 18 | régulier 30
Caesar salad at your choice
Avec du poulet ou de la saucisse Wiedikerli
(C,A,G,D,M) -
petit 18 | régulier 28
AuGust wrap
Avocat, maïs, épices cajun, tofu, chips de patate douce.
(A,L) -
petit 19 | régulier 32
Niçoise salad at your choice
Style classique ou "AuGust"
(D,O,C,H,M) -
petit 15 | régulier 25
Lentil salad
Légumes-racines, Granny Smith, bacon
(L,M) -
16
Pumpkin soup "AuGust"
Pumpkin seeds, pumpkin oil
(H,G,L) -
18
Lukewarm goat cream cheese
Betterave, qumquats, grenade
(L,G,O,H) -
12
Soup of the day
Jetez un coup d'œil à notre tableau noir !
Seafood
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petit 24 | régulier 32
Stir fried prawns
Ail, piment, citron
(G,B,L) -
petit 21 | régulier 38
Shrimp cocktail
Crevettes, salade iceberg, concombres, sauce cocktail
(A,G,B,D,M,F,C)
Pâtés & Terrines
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26
Stuffed duckbreast
Farci de cèpes, de chou de Savoie et d'airelles.
(O) -
petit 21 | régulier 36
Marbre de volaille (FR) "Selection von Escher"
Foie de volaille, foie d'oie, prune
(A,C,G,L,M)
Carpaccios
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petit 26 | régulier 42
Venison carpaccio
champignons mélangés
(O,M)
Tatars
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petit 24 | régulier 39
Beef
Classique, épicé ou doux
(C,M,A,D,L) -
petit 24 | régulier 38
Smoked Salmon "Alfred von Escher"
citrons, rangée de saumon, fromage frais
(A,D,G,M,L)
The Living Circle – est un groupe d'hôtels et de restaurants de première classe triés sur le volet, situés dans les plus beaux endroits imaginables et dirigés par des hôtes passionnés. Riz, légumes, fruits et bien sûr vin ainsi que d’autres produits nobles: tous ces produits frais proviennent du jardin de notre propre ferme pour arriver directement sur votre table. Voici notre définition du luxe. Voici ce qu’est The Living Circle – un luxe nourri par la nature.
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