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SCHTUND

 

Where every spoonful tells a delicious tale

 

En tant que groupe d'accueil et d'agriculture, The Living Circle souhaite encourager les jeunes talents. Pour qu'il y ait encore à l'avenir une gastronomie passionnante, nous nous voyons dans l'obligation d'intégrer fermement nos apprentis dans le concept de la nouvelle "SchTund". Ils doivent pouvoir assumer des responsabilités entrepreneuriales et s'adonner à leur passion. La durabilité signifie bien plus que de simplement mettre de la conscience dans l'assiette. C'est justement en période de pénurie de main-d'œuvre qualifiée que nous voulons découvrir des talents et leur donner la chance de se consacrer pleinement à leur passion - sans pression, sans hiérarchie et sans surmenage. En revanche, avec d'autant plus de soutien, de reconnaissance et de dévouement.

Les déchets se produisent, même si l'on souhaite les éviter. Dans l'hôtellerie 5 étoiles, il est presque impossible d'éviter le gaspillage alimentaire. Pour The Living Circle, il est très important de se consacrer à ce thème et de chercher des solutions. Dans la "SchTund", nous nous considérons comme un restaurant de seconde main. Non seulement nous utilisons des meubles, des ustensiles de cuisine et d'autres éléments usagés, mais nous utilisons également des restes qui proviennent de la restauration hôtelière. Nos cuisiniers Stefan Jäckel (Storchen Zurich), Stefan Heilemann & Tino Staub (Widder Hotel), Michael Schuler (Alex Lake Zurich), Mattias Roock (Castello del Sole), John Schiffmann (Restaurant Buech) et Timon Wolf (Château de Raymontpierre) ont créé des soupes à partir de cette idée.

MENU

 

Comment nous trouver

Adresse de l'établissement :

Augustinergasse 28
8001 Zurich

 

Heures d'ouverture

   
Mercredi au samedi  11.00 bis 20.00 heures
   

 

The Living Circle – est un groupe d'hôtels et de restaurants de première classe triés sur le volet, situés dans les plus beaux endroits imaginables et dirigés par des hôtes passionnés. Riz, légumes, fruits et bien sûr vin ainsi que d’autres produits nobles: tous ces produits frais proviennent du jardin de notre propre ferme pour arriver directement sur votre table. Voici notre définition du luxe. Voici ce qu’est The Living Circle – un luxe nourri par la nature.

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