STEFAN JÄCKEL RECOMMANDE
Balfego tuna «tartare»
Glace de foie de canard | Relish de concombre | Shiso | Avocat
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Scallop «hand dipped»
Racine de persil | Beurre aux herbes | Fenouil de mer
en plus avec 10g de caviar Kaviari Kristal
30
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Toothfish «Glacier 51»
Miso | Curry | Epinards d'eau
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Macaroni «alla Carbonara»
Truffe du Périgord | Artichaut | Jaune d'œuf de notre ferme Schlattgut
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Veal «from Engadine»
Sauce au Yuzu | Oignon de Roscoff | Salsifis
Polenta de notre ferme Terreni alla Maggia
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Felchlin «Opus Blanc»
Betterave rouge | Panais | Vin de Porto
Menu surcharges
Menu à 4-course 20 par personne
Menu à 5-course 40 par personne
Menu à 6-course 60 par personne
Si vous avez des questions sur les allergies ou les intolérances, veuillez vous adresser à un membre de notre personnel. Tous les prix sont indiqués en francs suisses et incluent la TVA légale.
The Living Circle – est un groupe d'hôtels et de restaurants de première classe triés sur le volet, situés dans les plus beaux endroits imaginables et dirigés par des hôtes passionnés. Riz, légumes, fruits et bien sûr vin ainsi que d’autres produits nobles: tous ces produits frais proviennent du jardin de notre propre ferme pour arriver directement sur votre table. Voici notre définition du luxe. Voici ce qu’est The Living Circle – un luxe nourri par la nature.
Découvrez le site Internet The Living Circle