Widder Restaurant
Eine Reise für die Sinne
Das Widder Restaurant erstreckt sich über zwei der insgesamt neun Häuser des Widder Hotels: den «Kleinen Widder» und das «Haus zum Bauknecht». Letzteres beeindruckt durch seine bewahrte Deckenkonstruktion, eine seltene Reminiszenz an einen mittelalterlichen Baustil.
Heute ist dies die ideale Bühne für Küchenchef Stefan Heilemanns Auffassung der gehobenen Gastronomie. Hier zelebrieren wir das Handwerk und die Produkte in ihrer vollendeten Form. Vom Tier über Gemüse bis zum Wein pflegen wir enge Beziehungen zu unseren Produzenten. Unsere französisch geprägte Küche verschmelzen wir mit Inspirationen aus fernen Regionen. Jedes Gericht wird zu einer geschmacklichen Reise, die Frische und Tiefe vereint.
Wir möchten überraschen und die Sinne begeistern.
Öffnungszeiten
Freitag
Lunch: 12 Uhr bis 13.30 Uhr
Mittwoch bis Samstag
Dinner: 19 Uhr bis 23 Uhr
Letzte Bestellung: 21 Uhr
Stefan Heilemann
«Heilemann kocht klassisch. Heilemann kann asiatisch, und beides auf höchstem Niveau. Ein kulinarischer Cocktail, der uns begeistert», schreibt Urs Heller, Chefredakteur GaultMillau Schweiz. Es ist die Leidenschaft für sein Handwerk, die Stefan Heilemann antreibt, die kulinarische Welt immer neu zu interpretieren. Seine virtuosen Kreationen sind durch die wiederkehrende Säure, mal sanft im Hintergrund, mal als Highlight inszeniert, charakteristisch und verleihen jedem Gericht Unverkennbarkeit.
Massaman Duck Bao – Chef’s Edition by Stefan Heilemann
Zwei Welten, ein Bissen: Gemeinsam mit der Zürcher Dim-Sum-Manufaktur Madame Sum bringt unser Küchenchef Stefan Heilemann seinen beliebten Massaman Duck Bao aus dem Widder Restaurant erstmals in einer exklusiven Edition für zu Hause heraus.
Der Bao vereint Heilemanns Handschrift aus Präzision, Tiefe und südostasiatischer Aromatik: fluffiger Teig, 24 Stunden sous-vide gegarte Entenkeule und eine reichhaltige Massaman Currysauce mit Kokosmilch, Zimt, Sternanis, Kreuzkümmel und Tamarinde.
Die limitierte Chef’s Edition ist exklusiv über Madame Sum erhältlich.
Lunch by Stefan Heilemann
Stefan Heilemanns Lunch bietet einen Querschnitt durch sein Degustationsmenü.
Fingerfood zur Einstimmung, gefolgt von vier Gängen.
Preis: CHF 160
Nur am Freitag über Mittag:
Geniessen Sie Zürichs exklusivsten Lunch in 90 Minuten.
Chef's Table
Erleben Sie ein unvergessliches Dinner in der ersten Reihe des Widder Restaurants: Am exklusiven Chef's Table mit direktem Blick auf die offene Küche erleben Sie hautnah, wie Sternekoch Stefan Heilemann mit seinem Team kulinarische Meisterwerke für Sie zaubert.
Auszeichnung und Sterne
Das Widder Restaurant ist mit 18-GaultMillau-Punkten und 2-Michelin-Sternen ausgezeichnet.
The Living Circle x Fundaziun Uccelin
Stefan Heilemann unterstützt die Fundaziun Uccelin. Mit einem freiwilligen Beitrag von CHF 2.– pro Menü fördert die unabhängige Stiftung Wissen und Können junger Koch- und Servicetalente mit einer individuellen Ausbildung.
Genussvolle Vielfalt
Entdecken Sie die ganze kulinarische Vielfalt in den Altstadthäusern.
