FARM TO TABLE - NOSE TO TAIL
BOEUF DU CHATEAU DE RAYMONTPIERRE
De notre propre ferme à la table.
Grâce à un élevage naturel en plein air et à une alimentation fraîche provenant des
des environs, la viande des vaches jurassiennes acquiert une saveur
un goût de première classe et juteux.
back to menue
Notre viande
-
24
Platter
avec saucisson sec fumé et viande séchée (100gr) -
small 24 big 34
Stired beef carpaccio
servi froid, girolles sautées, "Belper Knolle" et huile de pépins de raisin -
29
Boiled beef
cuit pendant 12 heures avec une vinaigrette de légumes racines et du raifort frais
additionally with
-
Potato salad
(O,L,M) -
Spätzli
(A, C, G) -
Rösti
(G) -
Züri Fries
-
green or mixed salad
Nos vins
-
1dl 10 | btl 64
LE BLANC
Kerner, 100% Kerner
Terreni alla Maggia, Ascona, Switzerland -
1dl 13 | btl 79
LE ROUGE
Melodia», Merlot, Cab. Sauv., Cab. Franc, Carminoir
Terreni alla Maggia SA, Ascona, Switzerland
The Living Circle – est un groupe d'hôtels et de restaurants de première classe triés sur le volet, situés dans les plus beaux endroits imaginables et dirigés par des hôtes passionnés. Riz, légumes, fruits et bien sûr vin ainsi que d’autres produits nobles: tous ces produits frais proviennent du jardin de notre propre ferme pour arriver directement sur votre table. Voici notre définition du luxe. Voici ce qu’est The Living Circle – un luxe nourri par la nature.
Découvrez le site Internet The Living Circle