EINSTIMMUNG
FREILANDENTE AUS DER BRESSE
marinierte Leber | knusprige Haut | Bao Bun
Lachsforelle | Süsskartoffel | Maracuja
MENÜ
Spencer Gulf Kingfisch & Meeresfrüchte
Gurke | Dill | Leinsamen
+10g Imperial Kaviar / 30.-
BALFEGO THUNFISCHBAUCH
Blumenkohl | Thai Salsa | Minze
ATLANTIK ROTBARBE
Artischocke | Bottarga | Sherry Escabeche
MIERAL PERLHUHN
Wilder Brokkoli | australischer Wintertrüffel | Yuzu
KÄSESCHAUM FOURME D`AMBERT
von Maître Antony | Früchtebrot | Feige
FELCHLIN BLÜEMLISBERG SCHOKOLADE
Weizengras | Ziegenmilch | Himbeere
MARINIERTE APRIKOSEN
Kokosnuss | Ingwer | Pandan
SÜSSER AUSKLANG
Canele | Passionsfrucht | Tonkabohne
Banane | Milchschokolade | Vanille
Blätterteig | Walderdbeere | Süssholz
3 Gang Menu 160.- | 5 Gang Menu 220.- | 7 Gang Menu 260.-
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The Living Circle – is a hand-picked collection of first-class hotels and restaurants in incomparably beautiful locations, run by dedicated hosts. Rice, vegetables, fruit and a whole array of exquisite products – including wine, of course – is whisked fresh from our own farms directly to your table. That is how we define luxury. That is The Living Circle – luxury hotels fed by nature.
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