EINSTIMMUNG
FRANZÖSISCHE FREILANDENTE
Bao Bun | marinierte Leber | knusprige Haut
NEUENBURGER WASSERBÜFFEL | RETTICH | SENF
MENÜ
LACHSFORELLE
Ceviche | Passionsfrucht | Süsskartoffel
+ 10g Selektion Kaviar | CHF 30.-
LANGOUSTINO
Erbsen | grünes Thai Curry | Erdnuss
NORWEGISCHE JAKOBSMUSCHEL
Fenchel | Chorizo | Ducca
AUSTRALISCHES WAGYU SHORT RIB 48 STUNDEN GEGART
Morcheln | grüner Spargel | Salz Yuzu
ROHMILCHKÄSE VON „MAÎTRE ANTONY“
Früchtebrot | Feigensenf | Essiggurken
RHABARBER
Kokosnuss | schwarzer Klebreis | Weizengras
SÜSSER AUSKLANG
Canelé | Passionsfrucht | Tonkabohne
Kaffee| weisse Schokolade | Brombeere
Bienenstich | Mandel | Honig
4 Gang Menü 200.- | 5 Gang Menü 230.- | 6 Gang Menü 250.-
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The Living Circle – ist eine handverlesene Gruppe von erstklassigen Hotels und Restaurants an den kompromisslos schönsten Standorten, geführt von leidenschaftlichen Gastgebern. Reis, Gemüse, Früchte, natürlich Wein und andere edle Gewächse – alles zaubern unsere eigenen Bauernhöfe gartenfrisch direkt auf Ihren Tisch. Das ist unsere Definition von Luxus. Das ist The Living Circle – luxury hotels fed by nature.
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