Menu Jetzt Buchen
STEFAN JÄCKELS EMPFEHLUNGSMENÜ

 

Balfego Thunfisch «Tatar»
Entenlebereis | Gurkenrelish | Shiso | Avocado

Jakobsmuschel «Handgetaucht»
Petersilienwurzel | Kräuterbutter | Meerfenchel

 zusätzlich mit 10g Kaviari Kristal Kaviar
30

Schwarzer Seehecht «Glacier 51»
Miso | Curry | Wasserspinat

Macaroni «alla Carbonara»
Périgord Trüffel | Artischocke | Eigelb von unserem Hof Schlattgut

Kalb «aus dem Engadin»
Yuzujus | Roscoff-Zwiebel | Schwarzwurzel
Polenta von unserem Hof Terreni alla Maggia

Felchlin «Opus Blanc»
Rande | Pastinake | Portwein

  

Menüaufpreis

4-Gang Menü 20 pro Person
5-Gang Menü  40 pro Person
6-Gang Menü  60 pro Person

 

 

Bei Fragen zu Allergenen und Unverträglichkeiten wenden Sie sich bitte an unsere Mitarbeitenden.
Alle Preise verstehen sich in Schweizer Franken und beinhalten die gesetzliche Mehrwertsteuer.

The Living Circle – ist eine handverlesene Gruppe von erstklassigen Hotels und Restaurants an den kompromisslos schönsten Standorten, geführt von leidenschaftlichen Gastgebern. Reis, Gemüse, Früchte, natürlich Wein und andere edle Gewächse – alles zaubern unsere eigenen Bauernhöfe gartenfrisch direkt auf Ihren Tisch. Das ist unsere Definition von Luxus. Das ist The Living Circle – luxury hotels fed by nature.

Entdecken Sie The Living Circle Webseite