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FARM TO TABLE

- NOSE TO TAIL

 

BOEUF DU CHATEAU DE RAYMONTPIERRE

Vom eigenen Hof auf den Tisch.
Durch die natürliche Aufzucht im Freien und frischem Futter aus der Umgebung entfaltet das Fleisch der Kühe aus dem Jura einen erstklassigen und saftigen Geschmack.

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Notre viande

  • 24 Plättli
    mit geräucherter Trockenwurst und Trockenfleisch (100gr)
  • 34 Ravioli
    mit geschmorter Rindshaxe, Kräutern und Trockenfleisch
    (A, C, G, L)
  • 49 Gebratenes Rumpsteak (220 gr)
    mit Oliven und Maggia Pfeffer
    (L, O)

Beilage nach Wahl

  • Kartoffelsalat
    (O,L,M)
  • Spätzli
    (A,C,G)
  • Rösti
    (G)
  • Züri Fries
  • Grüner oder gemischter Salat

Nos vins

  • 1dl 10 | Fl 64 LE BLANC
    Kerner, 100% Kerner
    Terreni alla Maggia, Ascona, Schweiz
  • 1dl 13 | Fl 79 LE ROUGE
    Melodia», Merlot, Cab. Sauv., Cab. Franc, Carminoir
    Terreni alla Maggia, Ascona, Schweiz

The Living Circle – is a hand-picked collection of first-class hotels and restaurants in incomparably beautiful locations, run by dedicated hosts. Rice, vegetables, fruit and a whole array of exquisite products – including wine, of course – is whisked fresh from our own farms directly to your table. That is how we define luxury. That is The Living Circle – luxury hotels fed by nature.

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